El restaurant Can Fabes tancarà les seves portes el 31 d'agost

|

9santi-santamaria

El restaurant Can Fabes, engegat a Sant Celoni (Barcelona) fa 32 anys pel cuiner Santi Santamaria --mort al febrer de 2011--, tancarà les seves portes el proper 31 d'agost a causa de les dificultats econòmiques per mantenir el negoci, ha informat la família en un comunicat.

"En el moment del comiat, per sobre de la tristesa, el sentiment que ens domina és la satisfacció", precisa la nota, que recorda que la recerca de la màxima qualitat i la perfecció de la cuina han presidit sempre el treball del local.


Can Fabes, que va arribar a tenir tres estels Michelin sota el lideratge del "ànima de la casa" Santamaria, assegura que se sent satisfet d'haver mantingut els valors i els ideals inculcats pel xef, malgrat la seva absència.


"En aquests temps tan difícils per a la gran cuina del nostre país, Can Fabes manca de la viabilitat econòmica necessària per seguir amb un projecte basat en l'excel·lència, i per això hem decidit posar el punt final a un dels capítols més brillants de la cuina catalana i europea dels últims vint-i-cinc anys", justifica el comunicat.


Malgrat això, considera que "com totes les grans històries", Can Fabes seguirà existint en els projectes de totes les persones que han passat per la seva cuina, així com en el record dels milers de comensals que han menjat en el restaurant.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.

EL MÉS LLEGIT

ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH