El Gremi de Carnissers de Barcelona prepara els canelons de tota la vida per a Nadal

|

Canelons


Les taules catalanes esperen aquest Nadal, i sobretot pel dia de Sant Esteve, els llegendaris canelons de la iaia fets amb molt afecte per tal de compartir amb la família un moment únic. Els carnissers i xarcuters de GremiCarn elaboren des de mesos abans els seus millors canelons amb la recepta de tota la vida. 


El Gremi ha volgut explicar el procés d’elaboració dels canelons -senzill i laboriós al mateix temps- i els ingredients que necessiten per preparar-los. Per fer el rostit és imprescindible comptar amb carn de primera qualitat de porc i vedella, botifarra, pastanagues, ceba, així com altres condiments. I quan el rostit està fet i s’ha refredat, els professionals afegeixen el pa sucat amb llet amb l’objectiu d’aconseguir un farcit molt més melós.


Un cop enllestits aquests passos, es piquen i es remenen tots els ingredients a fi de fer porcions de 35-40 grams per desprès embolicar la carn amb la pasta. Per posar el punt i final a aquest tradicional plat català, els carnissers incorporen la deliciosa beixamel, feta amb mantega, farina, llet i nou moscada, amb la que cobriran aquest producte exclusiu. El toc mestre consisteix en posar una punteta de formatge i mantega, i cap al forn fins que estiguin rossets.


Els canelons són un producte exclusiu del carnissers-xarcuters de GremiCarn; enlloc seran mai com a la vostra carnisseria-xarcuteria de confiança. I són també una tradició culinària italiana que va arribar a Catalunya l’any 1815 de la mà de Giovanni Ardizzi, qui els va fer populars a la fonda Beco del Reco.


EL GREMICARN, MÉS DE 150 ANYS FOMENTANT ELS VALORS CULTURALS


El GremiCarn és una associació que porta més de 150 anys fomentant els valors de cultura tradicional i artesania, introduint noves idees al consum i a la presentació dels millors productes artesans. Representats a més de 950 xarcuteries i carnisseries, l’entitat vetlla per tal que el consumidor gaudeixi dels sabors més autèntics amb la màxima qualitat.


Cada any, els carnissers i xarcuters de Barcelona i Comarques elaboren els seus millors canelons per tal que totes les llars catalanes en puguin gaudir. Aquest Nadal es preveu un increment de l’1% respecte a l’any passat; el que representa la venda de 2.500.000 unitats de canelons.


El sabor clàssic del farcit de carn amb la pasta i la beixamel fan dels canelons un dels àpats més exclusius de la cuina tradicional catalana. Aquests dies els carnissers-xarcuters de Barcelona, ja preparen amb dedicació el sortit de canelons per poder donar resposta a l’elevada demanda.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.

EL MÉS LLEGIT

ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH