El Fòrum Gastronòmic recorda a Santi Santamaría

|

El Fòrum Gastronòmic de Girona ha obert les seves portes amb un minut de silenci en homenatge al cuiner Santi Santamaría, mort el dimecres passat d'un atac al cor. La mostra acull l'oferta de 300 empreses en 15.000 metres quadrats amb l'objectiu de superar els 30.000 assistents.

La figura del xef Santi Santamaria ha estat homenatjada en la inauguració del Fòrum Gastronòmic de Girona 2011, que ha arrencat amb un emotiu minut de silenci i una ovació per part dels assistents.

La cita ha obert les portes amb l'objectiu de superar els 30.000 assistents i amb la més àmplia representació de professionals i figures reconegudes a nivell mundial de la cuina espanyola, com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o els germans Roca.

A la inauguració ha assistit el conseller d'empresa i Ocupació de la Generalitat, Francesc Xavier Mena, qui ha dedicat les seves primeres paraules al cuiner mort el dimecres a Singapur, on la seva filla Regina regenta el restaurant Santi.

El conseller tenia una estreta relació amb la família Santamaria, ja que, ha explicat, que durant "molt temps" va ser professor de la seva filla Regina i, per aquest motiu, li ha manat una especial salutació i mostra de suport.

Santamaria, "ambaixador extraordinari"

Francesc Xavier Mena ha recordat al responsable del restaurant Ca Fabes de Sant Celoni, amb tres estels Michelin, com "un ambaixador extraordinari" de la cuina catalana al món. "Va exportar el nom de Catalunya fins a Dubai, Singapur i per tot el món", ha recordat.

Mena també ha destacat l'arrelament "al territori" que tenia Santamaria i s'ha mostrat convençut que el seu projecte seguirà endavant. "Estic segur que El Racó de Can Fabes i Xavier Pellicer i tot el seu equip seguiran la seva labor", ha afirmat.

El director de Prodeca (Promotora d'Exportacions Catalanes), Ferran Bienert, ha subratllat la importància de Santamaria en la promoció dels "productes agroalimentaris catalans" i de la projecció internacional de la seva tasca. L'alcaldessa de Girona, Anna Pagans, ha apuntat que el treball fet per Santamaria "representa l'esperit d'aquest Fòrum".

Uns 150 ponents

La mostra acull l'oferta de 300 empreses en una superfície total de 15.000 metres quadrats repartits entre l'Auditori de Girona, el Palau Firal i una carpa de grans dimensions.

Assistiran a la cita internacional del món gastronòmic fins a 150 ponents, entre els qui figuren cuiners de prestigi com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o els germans Roca i Sergi Arola, a més del pastisser francès Christophe Adam, el cuiner americà Charlie Trotter, i Frank Cai, de l'Hilton de Pequín (Xina).

La jornada d'obertura del Fòrum està dedicada al públic en general i, a partir de demà, els actes se centraran especialment en els professionals del sector amb l'organització de tallers i ponències. La jornada del dilluns serà a càrrec de Ferran Adrià i la presentació dels cursos "Ciència i Cuina".

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.

EL MÉS LLEGIT

ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH