El Bulli mantindrà el seu restaurant

|

EP.- El Bulli reobrirà les seves portes en 2014 sota el format de fundació privada amb el nom de 'bulli foundation' i una inversió anual d'entre 600.000 i 800.000 euros que serà coberta pel cuiner català Ferrán Adrià i el seu soci Juli Soler, segons ha anunciat aquest dimarts el propi Adrià al Congrés Madrid Fusió.

Es tracta d'una fundació privada sense ànim de lucre que, sota el lema 'Lliberteu per crear', pretén ser un espai creatiu i innovador des del qual es divulgui coneixement, avanços i assoliments de l'alta cuina en temps real a través de les noves tecnologies.

Segons va explicar el xef, el Bulli restaurant tancarà el proper 30 de juliol durant dos anys per tornar en 2014 amb el seu nou projecte i transformat en 'el bulli foundation', una vegada concloses les obres dels nous espais que acollirà que s'iniciaran durant l'últim trimestre d'aquest any.

"El format del Bulli restaurant fallava, no funcionava, era tot massa previsible i necessitem un nou estímul", ha afirmat el cuiner català, qui ha assegurat que el seu soci Juli Soler i el seu germà Albert Adrià estaran en el nou projecte, en el qual no es descarten la incorporació de patrocinadors, encara que ha deixat clar que no es "viurà" d'ells. "Els tres som el Bulli", ha dit.

El nou projecte, en el qual romandrà el restaurant tal com està en l'actualitat, ha estat dissenyat per l'arquitecte Enric Ruiz-Geli i constarà d'un arxiu digital amb els 50 anys d'història del Bulli, una sala de projecció i un edifici destinat a la creació en el qual treballaran diferents col·laboradors "amb talent" seleccionats prèviament i que cobraran un sou.

"El Bulli és un esperit i una forma d'entendre la vida, per això una fundació possibilita que el Bulli segueixi existint després de nosaltres", ha afirmat Adrià, qui ha subratllat que existeix una responsabilitat important per part de l'empresari per entendre que "no tot ho pot fer l'Administració".

"Tinc la sort de poder dur a terme aquest projecte", ha ressaltat el cuiner, qui ha reconegut que existeix un risc "increïble" en aquesta iniciativa i ha reiterat que es tracta d'una iniciativa per convidar a creatius de diferents disciplines a realitzar demostracions culinàries i transmetre coneixement a través d'Internet.

Així mateix, no ha descartat la possibilitat que 'el bulli foundation' es financi a més amb patrocinadors, tenint en compte que és una fundació privada, i pel que explica ja amb entre 200 i 250 peticions. "Mai he dit que el Bulli perdi diners, sinó que costa diners", ha dit Adrià.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.

EL MÉS LLEGIT

ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH