'La presència de la cuina als mitjans ha de servir perquè la gent tingui ganes de cuinar pels seus'

|

Ramón Teixidó.- El Restaurant gironí El Celler de Can Roca va assolir la tercera estrella Michelin, el màxim distintiu d'aquesta guia gastronòmica de referència. Enguany, l'establiment dels tres germans Roca - Joan, Josep i Jordi -, que s'encarreguen respectivament dels plats, vins (sommelier) i postres - ocupa la cinquena posició mundial.

--Com vàreu acollir la notícia de la concessió de la tercera estrella Michelin?
--La vam acollir amb molta alegria. És un fet importantíssim per a qualsevol restaurant i a nivell professional per a qualsevol cuiner. Però el més important per a nosaltres ha estat la gran quantitat de mostres d'afecte que hem rebut de l'entorn més proper i també llunyà arrel d'aquest esdeveniment; i sobretot la satisfacció en veure que molta gent vinculada al sector han estat també contents i han participat d'aquesta alegria.

--Ha canviat en algun aspecte el funcionament del vostre establiment o tot segueix en la mateixa línia?
--Tot segueix en la mateixa línia. Això no canvia masses coses a la Casa i, de fet, aquest és l'objectiu. En realitat, el que pretenem és que aquest reconeixement no canviï masses coses. Sí que notem algun fluxe de clients que no ens coneixien i venen encuriosits, però la Casa segueix fent el seu camí.

--Després d'aquest nou reconeixement és fa més difícil fer una reserva al Celler de Can Roca?
--Els caps de setmana sí, perquè és quan tothom de per aquí a prop té la possibilitat de venir, però entre setmana continua sent possible.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.

EL MÉS LLEGIT

ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH