Mercolleida anticipa una setmana històrica en 2025 amb xifres inèdites en el sacrifici porcí estatal

Mercolleida, considerada un referent estatal dins de l'àmbit porcí, preveu tancar la setmana com la més intensa de 2025 amb un milió de matances de porc a Espanya. Així ho explica el seu director general, Miquel Àngel Bergés, qui vincula directament aquesta evolució a una estratègia de correcció de preus aplicada en un escenari condicionat per la pesta porcina africana present a Catalunya.

L'estratègia de preus i el seu efecte immediat

En una entrevista concedida a Europa Press, Bergés sosté que la decisió de reduir el preu del quilo de porc ha accelerat les compres per part dels escorxadors. La cotització passa d'1,30 euros a 1,04 euros en tot just deu dies, un moviment que incentiva l'activitat en instal·lacions que arrosseguen problemes de capacitat d'emmagatzematge en les seves cambres frigorífiques.

Tres ajustos consecutius al desembre

El detall del calendari resulta clau per a entendre l'abast del fenomen. L'1 de desembre s'acorda una primera rebaixa de deu cèntims, que situa el preu en 1,20 euros. Tres dies després s'aplica una nova reducció de la mateixa quantia fins als 1,10 euros. Finalment, l'11 de desembre es produeix un últim ajust de sis cèntims que deixa la cotització en 1,04 euros per quilo.

Alleujament per a una infraestructura saturada

El responsable de la llotja resumeix l'impacte amb una valoració directa: «Les tres baixades de preus han ajudat. Els escorxadors no saben on ficar la carn, però amb aquests preus tan baixos s'han animat». La mesura actua així com una vàlvula de fuita per a unes instal·lacions pressionades per l'excés de producte emmagatzemat.

Un desequilibri arrossegat des de l'estiu

Bergés contextualitza la situació dins d'una dinàmica que s'inicia mesos enrere. Explica que la «tendència baixista» arrenca al juliol, quan el preu del quilo de porc a Espanya es manté «molt alt respecte al de la resta d'Europa». Les correccions actuals busquen, per tant, acostar les cotitzacions nacionals a les dels països veïns.

Impacte en el consum i previsions

El rècord de matances té una conseqüència immediata: la disponibilitat de producte durant les festes. Segons Bergés, aquestes dates es caracteritzen per «molta carn» en el mercat, encara que matisa que el consumidor no percep una baixada significativa en el preu final fins l'any vinent.

Mirant a la costa de gener

El director general de Mercolleida anticipa un ajust posterior i afirma: «Com sol ocórrer, en la costa de gener hi haurà una caiguda de preus. També a escala europea, potser més que en altres anys». Un escenari que apunta a una correcció progressiva després d'un tancament d'any marcat per xifres excepcionals.