El compte enrere de Nadal dispara el preu del peix a Tarragona

El Mercat de Tarragona viu aquests dies previs a Nadal un repunt progressiu de l'activitat, marcat per l'augment de la demanda i dels preus del peix, especialment en els productes més benvolguts per als menjars festius.

Els productes estrella de les festes

El rap, la gamba vermella, els escamarlans, el llobarro i l'orada encapçalen la llista dels peixos i mariscos més sol·licitats i amb els preus més elevats en les parades del mercat. Es tracta d'espècies molt vinculades als menús de Nadal i la demanda dels quals s'intensifica a mesura que s'acosten les celebracions.

Preus a l'alça i compres avançades

Després de diverses setmanes que les pescateres qualifiquen de “fluixes”, el sector confia que les vendes s'animin de manera clara en els dies previs a Nadal. No obstant això, part del consum ja es va avançar: els compradors més previsors van realitzar les seves adquisicions a la fi d'octubre i principis de novembre per a esquivar la pujada de preus habitual d'aquestes dates.

Segons les paradistes, el peix s'ha encarit enguany entorn d'un 6% de mitjana, una pujada generalitzada que afecta tant el peix fresc com al marisc.

Menys cuina i més plats preparats

Les venedores també detecten un canvi en els hàbits de consum. Cada vegada més clients opten per no cuinar a casa i decantar per menjar preparat, una tendència a l'alça que es consolida especialment durant les festes, quan es busquen solucions pràctiques sense renunciar a la qualitat.

La pesca de proximitat, clau per a l'oferta

Per part seva, els pescadors d'arrossegament insisteixen que augmentar els dies de pesca permet millorar l'oferta de captures de proximitat, la qual cosa repercuteix directament en més disponibilitat de producte fresc en els mercats i en una millor resposta als pics de demanda propis d'aquestes dates.