Alerten d'un brot de salmonel·losi a cinc països europeus per la carn de kebab

El Centre Europeu per al Control i la Prevenció de Malalties (ECDC, per les sigles en anglès) ha advertit aquest dijous d'un brot "transfronterer i persistent" d'un tipus de 'Salmonella', la Virchow ST16', a cinc països europeus i Estats Units que està lligat a la carn de kebab que se serveix a restaurants.

En concret, segons l'informe de l'ECDC, s'han notificat 210 casos a D inamarca (2), França (111), Alemanya (26), Irlanda (4), els Països Baixos (34), el Regne Unit (32) i els Estats Units (1).

Entre els casos entrevistats (55), les taxes d'hospitalització van oscil·lar entre el 16,7% (2/12) al Regne Unit, el 29,4% (5/17) i el 38,5% (10 /26) a França i Alemanya, respectivament. De moment no s'ha notificat cap mort.

L'ECDC puntualitza, tot i això, que el nombre de casos confirmats representa "només una petita proporció de totes les infeccions" a Europa "a causa de les diferents capacitats de seqüenciació dels països".

D'acord amb les indagacions fetes per l'organisme europeu, la majoria dels casos s'han relacionat amb restaurants locals que serveixen carn de kebab.

La comparació dels ceps representatius del brot amb els perfils genòmics disponibles de 'Salmonella Virchow ST16' d'aïllats no humans ha revelat que la majoria dels aïllats coincidents pertanyien a carn de pollastre d'engreix ia entorns relacionats amb el pollastre d'engreix, utilitzat a els kebab, recolzant així la hipòtesi de la carn de pollastre com a motiu de les infeccions.

Les entrevistes de casos, les investigacions de rastreig i l'anàlisi de conglomerats de seqüenciació del genoma complet han mostrat que els kebab que contenien carn de pollastre contaminada són els "vehicles probables" de les infeccions, i que ha estat circulant a la cadena de producció de carn d'aviram de la UE "almenys a França, Alemanya i els Països Baixos".

Mancant números de lot dels productes de kebab contaminats i d'informació sobre les proves de 'Salmonella' relacionades, de moment "no s'ha pogut establir la font o fonts de les infeccions", segons l'ECDC.

L'organisme europeu adverteix que "és probable que es produeixin noves infeccions a la Unió Europea que afectin qualsevol grup d'edat , fins que es duguin a terme noves investigacions per identificar la font i el punt de contaminació al llarg de la cadena de producció de carn de pollastre, incloses les línies ascendents de producció primària".

"L'ECDC anima els països a seqüenciar els aïllats de 'S. Virchow' procedents d'infeccions humanes adquirides a nivell domèstic ia entrevistar els casos amb infeccions per 'S. Virchow ST16'. Les investigacions s'han de centrar en el consum de carn de au i productes afins i dur-se a terme en estreta col·laboració amb les autoritats de seguretat alimentària. alimentària. L'ECDC pot ajudar els països amb la seqüenciació dels aïllats", ha comentat Johanna Takkinen, experta principal de l'ECDC en malalties transmeses pels aliments i l'aigua.