Aquest popular aliment pot aumentar un 20% el risc de patir diabetis

Un nou estudi de Harvard ha posat en alerta els experts en nutrició: certs hàbits alimentaris molt comuns podrien augmentar un 20% el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Entre els aliments implicats, la patata ocupa un lloc destacat, especialment segons la seva forma de preparació.

Els investigadors, liderats pel postdoctor Seyed Mohammad Mousavi, expliquen que no totes les patates són iguals: fregides o en puré amb mantega i crema s’associen amb un augment del risc de diabetis, mentre que les patates bullides no presenten el mateix perill. Substituir les patates més processades per cereals integrals pot reduir el risc fins a un 19 %, i fins i tot canviar-les per cereals refinats com el pa blanc ofereix un petit benefici.

El missatge és clar: petits ajustos en la dieta diària poden tenir un impacte molt important. L’elecció de la forma de cuinar la patata és clau per protegir la salut. Les patates contenen antioxidants naturals com flavonoides, carotenoides i àcids fenòlics, que poden ajudar a combatre malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer. A més, l’almidó resistent ajuda a nodrir la flora intestinal i a controlar el sucre en sang.

Els especialistes coincideixen que la clau està en preparacions saludables: bullides, al forn o a la planxa, i mantenir la pell quan sigui possible. Caroline Susie, nutricionista registrada, adverteix que moltes vegades la patata es desvirtua: fregida, amb mantega o crema, o combinada amb ingredients poc saludables.

Altres estudis recents, inclòs un d’Austràlia, també assenyalen que la patata en certes preparacions augmenta el risc de diabetis. La conclusió és clara: la manera de cuinar i la combinació amb altres ingredients poden convertir una patata saludable en un risc per a la salut.