Cuiners de 12 països i diverses CCAA competiran aquest diumenge per aconseguir el títol de 'millor paella del món'

Quaranta professionals de 12 països de quatre continents i d’una desena de comunitats autònomes, entre ells el restaurant 'Das 1219' de Das (Girona), competiran aquest diumenge a Sueca (València) en l’esdeveniment gastronòmic "més important a nivell mundial" en torn a la paella valenciana.

El concurs se celebrarà al passeig de l’Estació de la capital de la Ribera Baixa, on els cuiners lluitaran per aconseguir el preuat títol de 'millor paella del món', seguint la recepta tradicional del certamen suecano decà.

Durant aquests dies, l’Ajuntament ha ultimant els detalls perquè participants i assistents puguin gaudir novament de l'"èxit" d’un dia "de festa i reconeixement a la paella", segons ha informat el consistori en un comunicat.

La regidora responsable del certamen, Teresa Ribes, ha assenyalat que la localitat afronta la 63a edició "amb molta il·lusió i amb els nervis previs per la responsabilitat que comporta organitzar un esdeveniment d’aquestes característiques".

Per la seva banda, l’alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha mostrat la seva satisfacció pel fet que el municipi "torni a convertir-se en l’epicentre de l’excel·lència gastronòmica, acollint els millors professionals de diferents països", als quals ha agraït el seu "interès any rere any per venir a concursar". "El nostre certamen, referent a nivell mundial, tornarà a demostrar el respecte i l’admiració que causa el nostre plat per excel·lència", ha afegit.

El director del concurs, Tony Landete, ha celebrat que la iniciativa "estarà a la boca de tothom": "Hem aconseguit convertir Sueca en la capital mundial de la paella i en referent en quant a professionalitat del propi concurs i dels seus participants. Estem plenament satisfets d’afirmar que el certamen de Sueca és el més internacional de tots els que se celebren i que gaudeix d’una identitat pròpia molt reconeixible per tothom".

Com a novetat aquest any s’ha introduït una semifinal autonòmica, celebrada al juliol a Vinaròs (Castelló), que va comptar amb 40 participants dels quals 12 van ser els elegits per assistir a Sueca aquest diumenge.

Pel que fa als guardons, juntament amb el primer, segon i tercer premi a la millor paella de l’edició, també es lliuraran premis a la millor paella cuinada per un restaurant local, autonòmic, nacional i internacional.

Els participants de la Comunitat Valenciana seran els restaurants Llopis, El Butxe i Fernandet, de Sueca; Vaiven, d’Alcossebre; Anzuelo, de Catarroja; Casa Picanterra, de Cullera; Terra i Mar, de Gandia; Miguel i Juani, de L'Alcúdia; Els Arcs, de L'Alcúdia; Ca Ladio, de Llombai; Tabick Arrossos i Brases, de Llombai; Setaygues, de Siete Aguas; Arrocería Vlue Arribar, de València; Nas VLC, de València; i Alejandro Platero, de València.

Procedents de la resta de comunitats autònomes participaran Gonzaba, de Madrid; Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife; Das 1219, de Das (Girona); Dixtinto, de Jaén; Gusto Sevilla, de Sevilla; Tira do Playa, de La Corunya; El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander; Arrozante, de Múrcia; Bar Blau, de Portocolom (Balears); Mesón El Copo, de Palmones (Cadis); i Marisquería Noray, de Màlaga.

Pel que fa a la participació internacional, formaran part Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires (Argentina); Simply Spanish, de South Melbourne (Austràlia); Paella de Leyva, de Villa de Leyva (Colòmbia); Paella del Sol El Candelo 64, de Bayonne (França); Copito, d’Osaka (Japó); Paneria Rústica, de Mèxic; Jorge Chef, de Mèxic; Pepe Paellas, de Mèxic; Paellas & Paellos, de Lima (Perú); La Solórzano, de Puerto Rico; La Terraza, de panelská; Restaurace, de República Txeca; Tapas and Friends, de Zürich (Suïssa); Paella Shack by London, del Regne Unit; i Hispania Tasty by Mavi, de Cornwall, Regne Unit.

Els participants seran valorats, un any més, per un jurat de "reconegut prestigi professional" amb una llarga trajectòria en el món de la gastronomia des de diferents àrees, acompanyats per un notari que certificarà la seva decisió.

Pel que fa al reconeixement com a 'Paellero d'Honor', aquest any l’organització ha destacat la tasca de Ramón Carreres Ortells, exdirector de l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA), mort el 2017.

Per la seva banda, la paella decorativa que cada any es pot contemplar al hall de la sala on es lliuren els premis, obra de Teresa Roig, aquest any s’ha dedicat a la figura de la jove esportista olímpica suecana Patricia Pérez Fos.