Menjadors més sostenibles: Catalunya aposta per la reducció del desaprofitament alimentari en els col·legis
Reduir el desaprofitament en els menjadors escolars podria estalviar més de 135 milions d'euros i 70 milions de kg de CO₂ a l'any
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha posat en marxa un projecte pilot en deu escoles de Catalunya per a reduir el desaprofitament alimentari dels menjadors escolars en un 15%. La iniciativa es desenvoluparà des d'octubre de 2025 fins a juny de 2026 i forma part del projecte europeu Gustos, que s'implementa al costat del País Basc i compta amb finançament de la Agència Executiva Europea de Salut i Digital (HaDEA). Aquesta col·laboració situa a Catalunya com a referent a Espanya en la lluita contra el desaprofitament escolar i permet compartir bones pràctiques amb altres regions europees, contribuint als objectius de sostenibilitat i consum responsable de la Unió Europea.
La digitalització, aliada per a reduir el desaprofitament
El projecte permetrà monitorar i quantificar el desaprofitament alimentari mitjançant eines digitals. Cada plat sobrant serà registrat mitjançant fotografies i pesatge digital, permetent identificar els aliments més malgastats i ajustar els menús a les necessitats reals dels alumnes. entenent què és el que mengen i en quina quantitat. A més, es desenvoluparan plans de prevenció del desaprofitament i materials pedagògics i gastronòmics que seran validats durant la fase pilot. A partir del curs 2026-2027, s'organitzaran sessions obertes per a totes les escoles interessades a aplicar aquestes estratègies en els seus menjadors.
Així mateix, es crearà una eina de bones pràctiques i recomanacions, disponible per a tota la comunitat educativa europea. El Departament també impartirà cursos de formació per a professors i treballadors d'empreses de gestió de menjadors, capacitant al personal en accions concretes de prevenció i sensibilització. La difusió del projecte serà liderada pel Departament d’Agricultura amb l'objectiu de transferir coneixements i fomentar la implementació d'aquestes estratègies en altres escoles d'Espanya i Europa.
Aquesta iniciativa continua la labor iniciada en anys anteriors amb la Guia per a la prevenció del desaprofitament alimentari en els menjadors de Catalunya, que estableix deu passos essencials:
L'impacte econòmic i ambiental del desaprofitament alimentari a Catalunya és significatiu: cada habitant rebutja de mitjana 21,56 kg d'aliments a l'any, la qual cosa suposa una despesa anual de 902,85 milions d'euros i emissions equivalents a 462.347.277 kg de CO₂. La reducció del 15% prevista en el projecte podria traduir en un estalvi de més de 135 milions d'euros i prop de 70 milions de kg de CO₂ evitats, reforçant els objectius de sostenibilitat.
Amb aquesta iniciativa, Catalunya no sols aspira a reduir el desaprofitament en els menjadors escolars, sinó també a sensibilitzar a tota la comunitat educativa i generar un model replicable a Espanya i Europa, demostrant que l'educació, la tecnologia i la planificació estratègica poden ser aliades eficaces en la lluita contra el malbaratament alimentari.
Escriu el teu comentari