Menys de l'1 % dels obradors a Catalunya garanteix mones sense gluten per a nens celíacs aquest 2026
Un percentatge mínim d'obradors catalans compleix els estrictes protocols per a elaborar mones sense glútens, deixant a milers de famílies amb opcions molt limitades i augmentant la pressió per a garantir la inclusió en la tradició culinària.
L'arribada de la Setmana Santa activa la cerca de productes tradicionals que puguin compartir tots els nens, inclosos aquells amb celiaquia. La mona representa no sols un dolç típic, sinó un moment cultural essencial que per a moltes famílies es converteix en un desafiament logístic i emocional.
El rigor de l'acreditació
L'associació Celíacs de Catalunya revisa cada establiment que desitja rebre el seu segell de garantia, analitzant les fitxes tècniques dels productes, les cartes d'al·lergògens i els protocols per a evitar qualsevol contaminació creuada. Irene Puig, portaveu de l'organització, assegura: "Si un obrador treballa amb farines convencionals i sense glútens, ha de seguir passos estrictes perquè els productes no es contaminin i els nens puguin gaudir amb seguretat."
Actualment, menys de l'1 % de les pastisseries i obradors de Catalunya posseeix aquesta acreditació, la qual cosa evidencia la dificultat d'ampliar l'oferta de mones aptes per a celíacs.
La pressió sobre les famílies
Amb aproximadament 75.000 famílies a Catalunya afectades per la celiaquia, la cerca de mones segures genera tensions addicionals. Molts pares han de reservar setmanes abans, assegurar que els seus fills puguin participar plenament en la tradició. Puig subratlla: "La mona és un moment molt especial per als nens i no disposar d'ella genera frustració i exclusió."
Un recurs indispensable
Cada any, l'associació publica un llistat actualitzat dels obradors certificats en celiacscatalunya.org. Aquesta guia permet planificar amb antelació i assegura que les famílies puguin accedir a productes segurs sense comprometre la tradició ni la salut dels nens.
Cultura i equitat en la tradició
Més enllà de l'alimentació, la mona simbolitza un valor cultural que hauria de ser accessible per a tots els nens. La baixa proporció de pastisseries acreditades ressalta la necessitat d'augmentar la formació i certificacions, garantint que cap família quedi exclosa d'aquesta celebració emblemàtica a Catalunya.
Escriu el teu comentari