Ferran Adrià reinventa elBulli com un centre capdavanter en investigació culinària

|

Ferran adriu00e0 conferència


El xef català Ferran Adrià ha anunciat aquest dilluns a Madrid la reobertura del seu restaurant El Bulli de Cala Montjoi, a Girona, com un espai dedicat a la investigació i a l'experimentació. Un anunci que ha realitzat durant la seva intervenció a Madrid Fusión 2019.


El nou projecte d'Adrià es diu 'elBulli 1846' i tindrà 6.000 metres quadrats de "exposició i taller creatiu" amb "un equip de més de 20 persones dedicades a la investigació i l'experimentació, mantenint, a l'interior, la sala i la cuina renovades com a complements al Lab expositiu", expliquen des de Madrid Fusión.


El prestigiós xef també ha anunciat una convocatòria "global" per a professionals que "desitgin dedicar el seu talent a l'estudi de la creativitat, des branques molt diferents del coneixement humà" per a investigadors que vulguin participar en el seu projecte.


Aquesta convocatòria, que s'obrirà al públic a partir del proper 3 de febrer i es mantindrà fins al juny, buscarà "investigadors que estudiïn en totes les variants possibles del servei de sala, des d'una perspectiva àmplia, que impliqui fins i tot a psicòlegs, sociòlegs i professionals l'art".


Adrià també ha repassat en la seva intervenció a Madrid Fusión altres projectes com la web d'elBulli Foundation, 'La Bullipèdia', o 'La Bulligrafía', "un museu-arxiu d'elBulli que serà un espai destinat a preservar i donar a conèixer el llegat del que va succeir al seu restaurant i a tota la cuina espanyola d'avantguarda fa prop de tres dècades". Aquest espai obrirà les seves portes el 2022.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




He llegit i accepto la política de privacitat

No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.
ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH