divendres, 30 de octubre de 2020

Mor la cuinera catalana Mey Hofmann als 69 anys

|


La xef catalana Mey Hofmann, impulsora de l'escola de cuina barcelonina que porta el seu nom, ha mort el matí d'aquest dimarts als 69 anys després d'una malaltia que li va ser diagnosticada al gener, han informat fonts del centre educatiu.


La seva vetlla s'obrirà a partir de les 12.00 hores d'aquest dimecres al tanatori de Sant Gervasi, i el funeral serà dijous a les 13.00 hores al mateix lloc.


Hoffman, que va rebre una estrella Michelin pel seu restaurant, va néixer a Barcelona de pare alemany i mare catalana i s'havia especialitzat en pastisseria.


TRAJECTÒRIA

Hoffman va cursar estudis al Liceu Francès de Barcelona ia Alemanya, i posteriorment va estudiar Ciències Econòmiques, arquitectura d'interiors, gemmologia i disseny de joies, si bé va realitzar la seva gran aposta per allò que la va fer famosa, la gastronomia.


Va descobrir la seva passió per la cuina quan era nena, a Alemanya, i el seu instint li va valer una estrella Michelin el 2004, un reconeixement que la va projectar al món culinari internacional.


L'Escola de Cuina Mey Hoffman, amb més de 30 anys de trajectòria, ha estat un epicentre de la cultura gastronòmica per a alumnes nacionals i internacionals.


A més de la seva escola, regentava la pastisseria Hofmann, una terrassa situada al teatre La Seca Espai Brossa i els restaurants Taverna Hofmann i Hofmann Bistrot, tots situats a la capital catalana.


Hoffman també va publicar alguns llibres, com 'Hoffman', un recorregut pels seus principals tècniques de rebosteria; 'Foc i passió a la cuina' i 'Socors, tinc convidats', on ensenyava a realitzar receptes per a grans ocasions.


El seu plat favorit i que mai va sortir de la carta del seu restaurant era el pastís de sardines, servida amb un sofregit i peix del dia: "Mai la podré treure de la carta", deia.



Sense comentarios

Escriu el teu comentari




No s'admeten comentaris que vulnerin les lleis espanyoles o injuriants. Reservat el dret d'esborrar qualsevol comentari que considerem fora de tema.
ARA A LA PORTADA
ECONOMIA
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH