Els pesticides presents en l'aigua de l'aixeta poden provocar al·lèrgies als aliments

 

Els pesticides de l'aigua de l'aixeta poden tenir part de culpa en l'augment de les al·lèrgies als aliments, segons un nou estudi publicat en la revista 'Annals of Allergy, Asthma & Immunology'. Els investigadors van detectar que els alts nivells de diclorofenoles, un químic usat en pesticides i per clorar l'aigua, quan es troben en el cos humà, estan associats amb al·lèrgies alimentàries.

Els pesticides de l'aigua de l'aixeta poden tenir part de culpa en l'augment de les al·lèrgies als aliments, segons un nou estudi publicat en la revista 'Annals of Allergy, Asthma & Immunology'. Els investigadors van detectar que els alts nivells de diclorofenoles, un químic usat en pesticides i per clorar l'aigua, quan es troben en el cos humà, estan associats amb al·lèrgies alimentàries.

"La nostra investigació mostra que els nivells elevats de diclorofenol que contenen els pesticides possiblement poden afeblir la tolerància alimentària en algunes persones, causant al·lèrgia als aliments", va dir l'especialista en al·lèrgies Elina Jerschow, membre del Col·legi Americà d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia (ACAAI, en les seves sigles en anglès) i autora principal de la investigació.

Diclorofenol és una substància química que es troba comunament en els pesticides utilitzats pels agricultors i els consumidors d'insectes i productes de control de males herbes, així com en l'aigua de l'aixeta, segons explica Jerschow.

Entre els 10.348 participants en l'Enquesta Nacional sobre Salut i Nutrició d'Estats Units de 2005-2006, 2.548 tenien diclorofenoles mesurats en l'orina, dels quals, 2.211 es van incloure en aquest estudi. En 411 d'aquests participants es va trobar que tenien al·lèrgia alimentària, mentre que 1.016 tenien una al·lèrgia ambiental.

"Els resultats del nostre estudi suggereixen que aquestes dues tendències podrien estar vinculades i que l'ús creixent de pesticides i altres productes químics s'associa amb una major prevalença d'al·lèrgies als aliments", afegeix la investigadora principal.

Encara que pogués semblar que optar per aigua embotellada en lloc d'aigua de l'aixeta podria ser una manera de reduir el risc de desenvolupar una al·lèrgia, existeixen altres fonts de diclorofenol, com plaguicidas per a fruites i verdures, que, segons els científics, "poden jugar un paper més important en la causa d'al·lèrgia als aliments".

Segons els Centres per al Control i Prevenció de Malalties d'Estats Units, es va observar un augment d'al·lèrgia als aliments d'un 18 per cent entre 1997 i 2007, siengo els al·lergògens alimentaris més comuns la llet, els cacauets, els ous, el blat, les nous, la soia, el peix i els mariscs.

Els símptomes d'al·lèrgia a aliments poden variar des d'una erupció lleu fins a una reacció potencialment mortal cridada anafilaxia, per la qual cosa l'ACAAI aconsella a tots aquells que pateixin alguna al·lèrgia de menjar que portin sempre dues dosis d'epinefrina receptada per l'alergólogo, ja que un retard en la seva administració és comuna en les morts per reaccions al·lèrgiques alimentàries severes.