dimarts, 30 de maig de 2023
PRESSDIGITAL · THE ECONOMY JOURNAL · GALICIAPRESS · CATALUNYA · VILAPRESS
Publicitat Castellano Pressdigital Group
PRESSDIGITAL · THE ECONOMY JOURNAL · GALICIAPRESS
CATALUNYAPRESS · VILAPRESS
NOTICIAS EN CASTELLANO
Catalunyapress
  • Portada
  • Política i Societat
  • Municipis
  • Economia i RSC
  • Esports
  • Cultura
  • Entrevistes
  • Opinions
  • Sala d'Espera
  • Ciència
  • Turisme
  • Cor
CLAUS DEL DIA
  • municipals 2023
  • Eleccions
  • 28-M
  • 28M
  • Catalunya
  • Contaminació
  • Covid-19
  • Llibertat de premsa
  • Periodisme
  • jornada electoral

Una plataforma per investigar en sostenibilitat gastronòmica

Barcelona Culinary Hub i el Culinary Institute of America s'han aliat per engegar una plataforma conjunta que treballi i investigui en sostenibilitat gastronòmica.

Redacció Catalunyapress | dilluns, 11 de juliol de 2022
  • 0
Catalunyapress laboratgastre
 

 

Barcelona Culinary Hub i el Culinary Institute of America s'han aliat per engegar una plataforma conjunta que treballi i investigui en sostenibilitat gastronòmica. Les dues entitats han impulsat el Sustainable Culinary Think Lab, que segons expliquen serà un espai digital de cooperació internacional dins de la indústria gastronòmica alineat amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides.

 

El Sustainable Culinary Think Lab pretén innovar i respondre diferents necessitats i oportunitats del sector.

 

● Gestió empresarial i visió global del negoci. Reconeixent la immensitat del nostre desafiament col·lectiu d'integrar la salut global als nostres sistemes alimentaris —inclosos els restaurants, serveis d'aliments i indústries afins—, el futur del sector exigeix perfils més professionals, especialitzats en gestió i amb una visió global de les necessitats del negoci a totes les àrees, inclòs un ferm compromís amb la sostenibilitat per part dels diferents actors implicats en el sector gastronòmic.

 

● Innovació: La innovació és un requisit essencial al sector empresarial i, per descomptat, també a l'àmbit culinari. A través de l'educació, la investigació i la cooperació internacional, el Culinary Think Lab Sustainable destacarà la importància d'introduir la innovació per mitigar l'impacte del sector de la gastronomia en el medi ambient. Per això, és essencial comprendre millor el potencial de la tecnologia en la seva funció com a aliat clau per avançar cap a solucions més sostenibles i innovadores.

 

● Evolució cap a nous models d'alimentació i de producció. Segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) i altres observadors experts, els aliments encara tenen un camí llarg per recórrer per reflectir els imperatius de salut mundial. Per aquest motiu, són necessàries l'educació i la recerca que reuneixin els professionals tant de la comunitat de productors/proveïdors com de la comunitat de restaurants/serveis d'aliments per crear, difondre i promoure nous models gastronòmics sostenibles, a més de fomentar iniciatives regeneratives de producció agrícola i daliments.

 

● La formació com a eina per impulsar el canvi. Les escoles culinàries han hagut de replantejar els models educatius per valorar la importància dincorporar la sostenibilitat com a prioritat dins del sector. Per això, cal posar a disposició dels professionals i estudiants del sector gastronòmic espais com el Sustainable Culinary Think Lab, on es posa de manifest i es valora la importància de treballar de forma sostenible i promoure la conscienciació i les solucions mediambientals.

ARXIU EN:
Catalunyapress
Sociedad
Economía
Acuerdo
Alimentación
alimentación sostenible
  • 0

Volem lectors informats. I tu?

Apunta't als butlletins de Catalunyapress per rebre informació de qualitat i rigorosa. "Catalunyapress t'informa"


VirgilcayasazdfkUlVOHxwunsplash

Un home és operat d'urgència després d'introduir-se un pot de desodorant per l'anus

20221104091828

VÍDEO: Pànic en un avió després que un passatger obrís la porta d'emergència en ple vol

CharlesdeluvioGTUwF3agcI0unsplash 1

Amputen el penis a un home després de passar 24 hores practicant sexe

ARA A LA PORTADA
  • La comprensió lectora dels alumnes catalans preocupa: els nens de...
  • Catalunya es converteix en la comunitat que rep més diners de...
  • Turull (Junts) proposa una llista unitària d'independentistes per...
  • Colau assisteix al Cercle d'Economia i afirma que Barcelona està...
ECONOMIA
  • La Fundació "la Caixa" selecciona 358 projectes socials a...
  • CaixaBank impulsa el seu negoci de pimes amb la primera xarxa...
  • Exceltur proposa deu mesures prioritàries per impulsar el turisme...
  • Barclays assenyala CaixaBank com la millor aposta borsària entre...
Llegir edició a: ESPAÑOL | ENGLISH
  • Portada
  • Política i Societat
  • Economia i RSC
  • Esports
  • Cultura i Comunicació
  • Entrevistes
  • Consell Editorial
  • Opinions
CatalunyaPress - Ronda Universitat 12, 7ª Planta - 08007 Barcelona
Tlf (34) 93 301 05 12 - redaccio@catalunyapress.cat
RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. EDITADO POR ORNA COMUNICACIÓN SL - Contractació publicitat
Avís Legal - Política de cookies - Política de privacitat - Configuració de cookies - Contacte
AMIC CLABE
  • Portada
  • Política i Societat
  • Municipis
  • Economia i RSC
  • Esports
  • Cultura
  • Entrevistes
  • Opinions
  • Sala d'Espera
  • Ciència i investigació
  • Turisme i viatges
  • Cor