Creix el consum de brioixeria a Espanya i cau el del pa
Els espanyols van gastar en pa l'any passat una mitjana per persona i any de 78,12 euros i un total de 32,54 quilos.
El consum de pa a Espanya va caure un 2,5% el 2017 després de tancar l'exercici amb un volum de gairebé 1.484 milions de quilos, segons les dades ofertes pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació.
En concret, els espanyols van gastar en pa l'any passat una mitjana per persona i any de 78,12 euros i un total de 32,54 quilos.
Respecte al consum del pa, els espanyols van consumir un 12% del volum total fora de les llars. Un consum extra-domèstic que situaria al pa com el segon producte de major rellevància del total d'aliments consumits fora de la llar.
Les dades reflecteixen també que el sector de la brioixeria i pastisseria segueix creixent, al voltant d'un 8% respecte l'any anterior.
MÉS BRIOIXERIA
El president de l'Associació Espanyola de la Indústria de Fleca, Brioixeria i Pastisseria (Asemac), Felipe Ruano, ha assenyalat durant la presentació anual de les dades del sector que la producció de pa, brioixeria i pastisseria congelada dels seus associats en 2017 va aconseguir un volum de 958 milions de quilos, un 3,4% més respecte l'any anterior.
En facturació, les vendes d'aquests productes congelats es van elevar fins als 1.302 milions d'euros. El pa, dins d'aquesta activitat dels socis de Asemac, va suposar al 82% en termes de volum i el 65% en valor.
L'estudi mostra que el pa és un producte que està patint un descens en els seus nivells de consum general, però que no passa el mateix amb el que a les masses congelades es refereix, ja que, des de les empreses de Asemac realitzen una forta inversió en R + D + I.
D'altra banda, el sector ha lamentat la mala reputació que el pa està tenint, a causa d'alguns 'atacs' infundats per al que s'han posat en marxa diverses activitats per fomentar el coneixement del pa a través de la formació dels consumidors.
El director general de la Indústria Alimentària del Ministeri, Fernando Burgaz, ha assenyalat que la indústria alimentària té una "tasca pendent" en el sentit d'enfortir la reputació dels seus productes i "posar en valor" l'excel·lència de les seves qualitats i de les seves tècniques de producció.
Escriu el teu comentari