Carme Ruscalleda posa punt final del Sant Pau per "reinventar-se"

 

Carme Ruscalleda tancarà a finals d'octubre l'icònic restaurant Sant Pau, ubicat a Sant Pol de Mar i obert des de fa més de 30 anys. El restaurant, amb tres estrelles Michelin, és un dels 11 restaurants que compten amb la màxima categoria que concedeix la prestigiosa guia gastronòmica.

La cuinera catalana ha advertit que no es "jubila", sinó que obre la seva ment a "altres cosa" i té intenció de "reinventar-se".

De cara a l'estiu, Ruscalleda mantindrà una col·laboració amb el restaurant Odyssey de Joël Robuchon a l'hotel Metropole de Muntanya-Carlo, amb un pop-up durant els mesos de juliol i agost per al servei de sopars.

Ruscalleda i el seu marit, Toni Balam, van obrir el Sant Pau al juliol de 1988 com a continuació de la tenda d'alimentació familiar, en 2004 van crear el Sant Pau de Tòquio i des de 2009 gestionen el restaurant Moments de l'hotel Mandarin Oriental de Barcelona, liderat pel seu fill Raül Balam.

La cuinera ha assenyalat que els 30 anys del Sant Pau són "una història d'èxit i vivències extraordinàries" i ha agraït el suport rebut al llarg de tots aquests anys pels seus clients, la crítica i els mitjans de comunicació.